Mì vịt tiềm là món ăn của
người Hoa nhưng rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Món mì vịt tiềm vừa
đậm đà vừa có vị ngọt dịu đặc trưng, là món ăn ngon miệng mà bạn có
thể làm đổi món cho cả gia đình vào cuối tuần. Hãy cùng góc ẩm thực chia sẻ
cách chế biến món mì vịt tiềm thơm ngon này nhé!
- Nguồn Món ăn Việt Nam -
Nguyên liệu chế biến món mì vịt tiềm
– 2 cái đùi vịt làm sạch,
500g xương heo ninh lấy nước dùng.
- 2 hoa hồi, 3 đinh
hương, 1 nhánh quế, 1 ít vỏ quýt khô, 10 tai nấm đông cô, nước tương, gừng, hạt
nêm, muối, đường.
- 4 vắt mì trứng sợi nhỏ, 1 bó cải thìa hoặc cải ngọt tùy thích
Các bước thực hiện món mì vịt tiềm
Bước 1: Đùi vịt rửa sạch,
chà xát lại với rượu trắng, dùng khăn lau khô. Ướp với tỏi băm, hạt tiêu, nước
tương, muối, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho thấm, sau đó chiên vàng.
Bước 2: Nấm đông cô ngâm
với nước ấm cho mềm, cắt bỏ cuống. Các hương liệu cho vào chảo rang thơm.
Bước 3: Cải thìa rửa sạch, cho vào nồi luộc chin với môt ít
dầu ăn và muối để cải bóng. Cải chin vớt ra chon ngay vào nước lạnh để cải giữ
được màu xanh đẹp mắt.
Bước 4: Xương heo rửa
sạch, cho vào hầm lấy nước dùng rồi vớt bỏ xương heo. Gừng để vỏ rửa sạch và
nướng vàng cho vào nước dùng. Các loại hương liệu sau khi rang cho vào túi vải
cột chặt rồi thả vào nước dùng. Sau đó cho đùi vịt đã chiên vàng vào nấu mềm,
tiếp đến cho nấm đông cô vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Mì trứng trần sơ
qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra rổ để ráo.
Bước 6: Cho mì vào bát,
xếp đùi vịt lên trên, thêm cải thìa, tai nấm, hành lá thái nhỏ, chan nước dùng
vào là bạn đã có bát mì vịt tiềm thơm ngon, nóng hổi cho cả nhà cùng thưởng
thức.
Cuối tuần, cả gia đình
sum họp cùng ngồi bên nhau thưởng thức tô mì vịt tiềm thơm ngon, bổ dưỡng cung
cấp đầy đủ dưỡng chất cho một tuần làm việc mệt
mỏi. Hương vị đậm đà, mùi thơm của táo thấm vào từng miếng thịt mềm thật
ngon không thể nào cưỡng lại được.
0 comments:
Post a Comment