Bánh bao kim sa (Hay còn gọi là Bánh bao trứng muối) có lẽ gần đây đang làm mưa làm gió với giới trẻ hiện nay bởi độ
béo ngậy và tan chảy của nhân bánh. Với công thức dưới đây, bạn hoàn toàn có thể
tự làm món bánh bao trứng muối thơm ngon, béo ngậy này ngay tại nhà thật dễ dàng thỏa mãn nhu cầu ăn món bánh thơm ngon mọi lúc.
- Nguồn Sưu tầm -
Nguyên liệu làm món bánh bao kim sa
Phần vỏ bánh
- 250ml sữa không đường (ấm
30 độ)
- 60g đường trắng
- 7g bột men nở
- 450g bột self raising
Phần nhân bánh
- 3 lòng đỏ trứng muối
- 30g bột Custart
- 30g sữa bột
- 5g bột ngô
- 30 ml nước cốt dừa
- 15 ml sữa đặc
- 60g bơ lạt
Hướng dẫn chi tiết cách làm món bánh bao kim sa
Phần nhân bánh
Bước 1: Hấp lòng đỏ trứng
muối và nghiền nhuyễn
Bước 2: Đánh đều tất cả
nguyên liệu phần nhân bánh với phần trứng vừa mới hấp. Hỗn hợp cần được đặc và
mềm. Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh để được làm đông
Bước 3: Dùng muỗng chia đều
hỗn hợp rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi hơi cứng và không còn dính tay.
Phần vỏ bánh
Bước 4: Trộn đều hỗn hợp bột nở, sữa không đường, đường trắng. Sau đó
đổ chậm bột self raising vào hỗn hợp vừa trộn. Rồi trộn đều đến khi thành khối.
Bước 5: Dùng tay nhào bột thành cục tròn. Nhồi bột trên thớt to từ 15
– 20 phút.
Bước 6: Giữ bột ở nơi đủ ấm trong vòng 1 tiếng để bột nở gấp đôi
Bước 7: Đổ bột ra thớt to, lăn bột thành khối dài rồi chia nhỏ các phần
bằng nhau
Bước 8: Vo tròn bột, dùng chày lăn mỏng, bỏ nhân bánh vào và gấp chụm
các mép lại. Lặp lại bước này đến khi hết bột và nhân rồi ủ bánh để bột nở thêm
trong 30 phút.
Bước 9: Hấp bánh trong 7 phút là bánh chín.
Lưu ý: không hấp bánh quá lâu, phần nhân sẽ không còn lỏng.
Sau khi bánh chín, bạn có
có thể thưởng thức ngay khi bánh còn nóng. Bánh chín phân nhân có vị ngọt và
bùi béo.
Chúc các bạn thành công!
0 comments:
Post a Comment